叶青枫去刘家畈找刘有成,刘有成正在地里忙着,一听盘酒楼的事已谈得差不多了,明天去酒楼最后拍板,惊得半天说不出话来。
还真是雷厉风行啊!
之前外甥女找他们去镇上打听情况他还觉得这事儿早着呢,现在叶青枫来找,才能相信这事儿真真的,就要实现了。
厨房人手优先刘阳,刘有成又是激动又是担忧,毕竟刘阳现在只是一个下手,连副厨都没当过。
叶青枫却不在意,道:“刘阳在大厨房里那么多年,一家酒楼的大厨房每天要做什么活儿,他心里门儿清。”
“萝儿说了,大厨房里只有一个掌厨,不设副厨以免将来争权争利反而影响干活儿,会设四个下手,每个下手各带两个杂工。”
“大家把活儿分好,各司其职也不混乱,哪一边忙不过来时向掌厨禀报,由掌厨安排其他队伍帮忙。”
“没有掌厨安排的不能擅自插手别的队伍的事情,以免有问题说不清楚。”
“萝儿也会在厨房一阵子,帮刘阳适应新厨房,刘阳学厨六年了,是骡子是马不溜溜怎么知道他不能胜任掌厨呢。”
“实在不行让二舅帮忙找个有经验又可靠的老厨子过来当掌厨,让刘阳当副厨也行,看他们自己怎么说。”
“萝儿说了,再怎么样工钱也不会是二两,刘阳若当副厨工钱就五两。”
“满一年熟练了就升到八两,酒楼若是赚钱,大厨房若是管得好,将来升到十两、十二两。”
“但要升到十五两暂时还不行,得酒楼生意有柳风这么硬招牌才行。”
叶青枫说了一下工钱情况,又补了一句,“当然,若是二舅过来那肯定要补足到十五两的,没道理他离开柳风的工钱还跌了。”
“若是二舅举荐过来的别的老厨子,也不搞什么试用工钱,直接就按原来福顺的行价来,十二两。”
叶青枫的话让刘有成有些担忧:“这么高的工价,得生意很好才行啊,可毕竟是新酒楼,不是原来福顺了啊。”
就算酒楼还在那个地段、规模也还是那么大,甚至前堂伙计和掌柜还是原班人马,可谁能保障生意就一定有原来福顺那么好呢?
叶青枫却不担忧,只笑道:“占着那么好的地段、酒楼本身也没有问题,若咱们不赚钱那就是菜肴不够招客,这事萝儿会解决的。”
他可听说了,萝儿当初卖给顾公子的那些食方,顾公子时间仓促之下在清风书院外头开了个小酒楼,生意就红红火火做起来了。
当然也有顾公子自己在清风书院的人脉关系和名声在,当时天冷吃火锅、干锅也确实占了天气的便宜。
但如今春天了啊,顾公子的酒楼都增加好几家了,不卖钱谁会一直拓铺啊?
而他们要用到同样的食方赚钱,这是当初交易文书上说清楚了的。
给顾公子的只是使用权、并非所有权,但他们想开酒楼还是会避开顾公子已开的酒楼所在地。
他们就没去县城寻铺,当时只想着去柳林镇寻铺,既避开与顾公子同样的菜肴竞争,也避开与苏家牵连关系。
但人算不如天算,福顺酒楼放铺,价格他们也出得起,这么好的消息他们也不好放过吧。
虽然苏家的高朋酒楼就在同一条主街的斜对面。
但镇东也不只有他们两家酒楼呀,整个柳东镇大大小小的酒楼还是有几家的。
即使如此,萝儿还是第一时间给正在府城的苏云臻写了信,详细说明福顺酒楼的情况以及她要盘下柳东镇福顺的事情。
如果苏云臻不愿意她的酒楼开在对街或是想要接手,提价给他就是。
他们是两千五百两盘到福顺这个大铺面的,苏云臻或是苏家想要接手就得高出这个价格。
至于高出这个价格多少,决定权在苏云臻。
若苏云臻说,苏家不要,叶家可以自己经营这家酒楼,至少叶家已经打过招呼了。
从镇上寄信到府城,就算当天出发,送到苏云臻手上也要两天,苏云臻回信或是派人回来还是两天。
那时叶家已将酒楼买下了,苏云臻当然知道后继要如何处理这件事。
又或者苏家也有飞鸽传书或是飞鹰传书,如果苏家想要从叶家手中提价买下这酒楼%
哪怕刘阳已经过来当掌厨或是新的掌厨上任了,萝儿赚了一笔转手钱,再加上后继作坊要回账、细纲又增加进账……
那时萝儿就有本钱去府城盘铺开酒楼了,刘阳和新招的厨子就能直接派上用场。
这是最开始他们兄妹三人就商量的另一种结果。
决定权交给了苏家,哪一种结果他们叶家都有应对的退路。
但他们觉得,苏家应该不至于在同一地段连开两家不同招牌或是同一招牌的酒楼,也不会小家子气到仗着那点关系就不准叶家开酒楼。
这地段的酒楼原本就存在,又不是叶家为了和苏家竞争或给苏家找麻烦故意新开的。
这地段的酒楼谁开不是开?生意好坏不都是一样要竞争?不想要竞争那就自己买下转做别的生意也行。
叶青枫没细说这些细节,没有谁是为了赚转手钱而积极盘铺的,这只是一种预设的结果,目前还是以顺利经营为目标在努力。
在柳风酒楼后巷,刘有成让人把刘阳叫了出来,在离后院有些远的地方坐在车厢里小声说这事儿。
叶青枫在外头坐着没有直接与刘阳说话。
一听萝丫头竟然要盘下福顺酒楼,刘阳惊得差点大叫。
还好反应快地捂住了自己的嘴,一脸不敢置信地瞪着自家爹,想说自家爹没有不靠谱过,所以这消息是真的?
刘阳很快想到与萝丫头第一次见面时,就听她说要介绍他去别的酒楼,工钱肯定不只二两,也不受柳风那样的鸟气。
“我愿意过去,掌不掌厨的没什么,就是年后林副厨又开始搞事了,已经在厨房里搞出几次事情害二叔焦头烂额。”
“上回东家还来厨房里转了一圈儿,却没有对副厨的小动作说什么,我看着就憋屈。”