“瑶瑶,这鱼汤闻着就鲜。”
“那是,这么贵的鱼能不好吃吗?”
“额,娘啊!一条鱼而已嘛?”
傅母白了傅庭礼一眼,要不是瑶瑶想吃,家里扇贝炖鸡也足够大家饱吃一顿。
今天海滩上也不光有贝类,还有不少的鱼虾。
“阿嫲,娘,这小鱼小虾太多,我拿去放地笼和延绳钓。”
白伊瑶眼睛都亮了,“我也要去。”
“媳妇,你锅里还炖着鱼汤呢?”
“已经差不多了,就等着时间就可以了,阿嫲在家看着就可以了。”
傅母倒是有点不放心,
“庭礼啊,现在海面风还很大,开船出去不安全,你就在海边放放地笼好了。”
傅庭礼点点头,
“知道了,娘,我就放在礁石区那边,海水比较深。”
白伊瑶已经迫不及待了,交代阿嫲一声,就催促傅庭礼去拿地笼网出来。
傅庭礼拿出来的是一个小型的,但在白伊瑶看来其实也不小,有十排。
阿嫲他们捡出来有一筐半的小鱼小虾,这些刚好够。
白伊瑶没弄过,但是没有啥技术含量,放上去就可以,傅父和阿公也来帮忙,人多力量大,一会儿就好了。
等所有的地笼放上诱饵,就抬上了板车,拉去礁石区那边放。
“今天放地笼下去,明天早上收上来,刚好就有鱼虾延绳钓。”
“为什么要等明天早上啊,去陈军那里买上两筐就是了。”
“台风过后,村里的船估计也要明天才出海,才能买上。”
“怎么会,这次台风村里不少人家都损失不小,大家捞了鱼虾巴不得去卖掉呢?”
“也是啊!那我们回去就去买上两筐回家。”
两人边说边走,就来到了码头这边的土路。
白伊瑶看见码头上排起的长龙,都是卖海货的。
“还好我们去的早,不然这会去估计得要到天黑。”
傅庭礼点了点头,随后说道,
“还好咱们离沙滩近,比人快了一步,捡的也都是值钱的,都不用分拣。”
后面的人家,都是直接用簸箕铲,不管是空壳还是有壳,统统都装进竹筐,分拣过后的空贝壳,就会倒在土路上,因此土路也都很结实。
穿过沙滩,傅庭礼找了一个方便放地笼点,将地笼放下去后,白伊瑶还趁他不注意的时候,释放了不少的灵泉水。
到家之后,傅庭礼就拿着竹筐去收鱼虾。
鱼汤已经被炖得汤色浓白,汤鲜肉嫩,豆腐吸收了鱼的鲜美,口感一流。
“真是美味,绝了。”
“瑶瑶,这鱼块怎么做啊?”
“阿嫲,我打算是红烧,你帮我烧火。”
“瑶瑶啊,大嫂帮你。”
白伊瑶将锅中放冷水,加入几片姜和料酒,放入鱼块,煮至水开,撇去浮沫后捞出鱼块冲洗干净。
随后热锅冷油,下入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒爆香。
放入焯好水的鱼块,轻轻翻炒一下。烹入料酒,加入生抽、老抽(调色)、一小勺白糖和少许醋(醋能去腥提鲜,吃不出酸味)。
加入开水,水量与鱼肉持平即可。
“大嫂,小火。”
“好。”
白伊瑶盖上盖子焖炖20分钟,让鱼肉使其充分入味。
最后开大火将汤汁收浓,红烧安康鱼块就做好了,白伊瑶撒上一些葱花和香菜点缀,就可以上桌了。
二嫂知道今天在白伊瑶家吃饭,也拿了自家的口粮过来。
除了这些,鸡也是白伊瑶做的,毕竟白伊瑶的手艺好,大家都怕把好食材给浪费了,明明白伊瑶没来之前,大家也是这么过的。
现在则是每天都在期待白伊瑶做饭。
尤其是傅庭平兄弟俩,每每都在抱怨,为什么自家媳妇为啥要闹着分家。
“汤色奶白,闻着带有淡淡的鱼香气,而且没有腥味,真香。”
傅庭礼闻了一下,然后说道。
“哗啦,哗啦”大勺子下去,一人两勺子,就是一碗,白伊瑶好像是算好的,不多不少,傅家人手一碗,多一点都没有。
“媳妇,你这还真是一滴多的都没有。”
“谢谢夸奖,这样不浪费。”白伊瑶脸红心不跳的收下夸奖。
“媳妇,我这不是在夸你啊!”傅庭礼被媳妇给气笑了,不再说话,抱着碗就喝了起来。
其余众人也是埋头喝起鱼汤。
鱼汤入口,淡淡的清香,清香味之后,才是鲜美浓烈的鱼汤,鲜的众人舌头都想一口吞下去。
“想不到有一天我还能体会到这样的感觉,鲜的我都想把舌头吞下来了。”
阿公说了一句。
“阿公,你说出来了我们的心声啊!”
“可惜了,就是太少了。”
“感觉还没有喝两口,就没了,瑶瑶。”
“行了,汤喝完了,不是还有鱼嘛?好吃的都堵不上你们的嘴。”
一句话,立刻把所有人的注意力都拉回了饭桌。
是啊,除了鲜美的鱼汤,还有别的菜呢!
深色的酱汁包裹着大块饱满的鱼块,零星点缀着翠绿的葱花和香菜,浓郁的酱香混合着鱼头肉的鲜香扑面而来,比起刚刚的鱼汤多了几分霸道的香气。
“咕咚。”
不知是谁先咽了咽口水。
傅庭礼率先动筷,夹起一块鱼肉,习惯性地就想放到白伊瑶碗里,却被她轻轻挡住。
“你先尝尝味道嘛。”她小声说,眼里带着期待。
傅庭礼从善如流,将鱼肉送入嘴里。
鱼肉经过焯水和焖炖,依旧保持了极佳的韧性,口感扎实弹牙,几乎不像鱼肉,但浓郁的酱汁已经充分渗透了进去,咸鲜中带着一丝微甜和回甘,丝毫尝不出海鱼的腥气,只有满口的鲜香。
“好吃!”
他眼睛一亮,言简意赅地给出了最高评价,手下筷子不停,这次坚定地夹起一块放到白伊瑶碗里,“你快吃,不然这帮饿狼抢光了。”
他这话可不是开玩笑。
桌上已经没人说话了,只剩下一片筷子碰撞碗碟的细微声响和咀嚼声。
鱼肉厚实入味,吃起来异常满足。
此时饭桌上完全没有长辈之分,简直就是抢。
傅母看着众人这狼吞虎咽的样子,“看你们这吃相,怎么着,我以前是饿着你们了嘛?”
“咳咳……”