“何家菜”生意红火，名声在外，连带着傻柱和他徒弟马华的故事也传回了轧钢厂，成了工人们枯燥生活中的一段佳话。
这消息自然也传到了傻柱另一个徒弟，胖子的耳朵里。
胖子这人，跟马华是同时期跟傻柱学艺的，但性子截然不同。
马华是踏实肯干，心思纯正。
胖子则是偷奸耍滑，好吃懒做，当年在食堂就没少挨傻柱骂，手艺学了个皮毛，溜须拍马、偷嘴揩油的本事倒是无师自通。
后来傻柱离开食堂，胖子更是没了约束，在食堂里混日子。
如今听说马华跟着傻柱在外面吃香喝辣，挣大钱，手艺还精进了，胖子心里就跟有二十五只老鼠，百爪挠心一样，又酸又妒。
他眼珠一转，心里打起了小算盘：好歹我也是他傻柱名正言顺的徒弟！现在他发达了，带马华不带我？这说得过去吗？我去找他，怎么着也得给我安排个轻省钱多的活儿，不然就是偏心！
这天下午，趁着饭馆午市刚过、晚市还没开始的空档，胖子腆着个肚子，晃悠到了“何家菜”门口。
他打量着小店雅致的装修和里面几乎坐满的客人，咽了口口水，整理了一下皱巴巴的衣领，迈步走了进去。
马华正在厨房盯着备料，一眼就看到胖子，愣了一下：“胖子？你怎么来了？”
胖子摆出师兄的派头，拍拍马华的肩膀：“行啊华子，混得不赖！师傅呢？”
傻柱正在后院歇口气，听到动静走出来，一看是胖子，眉头就皱了起来：“哟，这不是胖子吗？什么风把你吹来了？厂食堂今天没活儿？”
胖子嘿嘿一笑，凑上前：“师傅！瞧您说的！我这不是想您了嘛！听说您这儿买卖做得红火，徒弟我特意来给您道喜！”
说着，眼睛贼溜溜地往厨房里瞟，看着那些新鲜的鸡鸭鱼肉，又忍不住咽口水。
傻柱什么人？混不吝一辈子，看人看事门儿清。
胖子那点小心思，他一看就透。
“道喜？空着手来道喜？”傻柱嗤笑一声，“行了，别跟我这扯淡了，有话快说，有屁快放，我这儿还忙着呢。”
胖子被噎了一下，脸上有点挂不住，但还是硬着头皮说：“师傅，您看，您现在这摊子越弄越大，华子一个人也忙不过来不是？我好歹也是您正经徒弟，手艺您知道的！要不我也过来帮您？
不用像华子那么累，随便给我个二灶、采购什么的干干就行，工资嘛，好商量……”
他那意思，就想来个轻松钱多的位置。
傻柱都被他气乐了：“帮我？胖子，你当年在食堂，炒个白菜都能炒出水来，切个土豆丝跟手指头差不多粗，偷吃偷拿你比谁都在行！
让你来我这儿？
你是帮我还是祸害我来了？还二灶？采购？让你采购，我这饭馆三天就得让你吃垮了！”
这话一点情面没留，句句戳在胖子的痛处和劣迹上。
旁边的几个帮厨忍不住偷笑，马华也觉得有点尴尬，扭过头去。
胖子的脸瞬间涨成了猪肝色，羞恼交加：“师傅！您……您这话也太难听了！好歹师徒一场……”
“打住！”傻柱毫不客气地打断他，“别提师徒！我傻柱没教会你手艺，倒把你惯出一身臭毛病！我这儿庙小，供不起你这尊大佛！
真想学手艺长本事，回厂食堂好好练去，别整天想着走歪门邪道占便宜！”
傻柱的话像鞭子一样抽过来，胖子被臊得无地自容，周围人异样的目光更是让他待不下去。
“行！傻柱！你行！你有钱了，六亲不认了是吧！咱们走着瞧！”胖子撂下句狠话，灰溜溜地转身就走，因为太慌张，还在门口绊了一下，差点摔个狗吃屎，引来身后一阵压抑的低笑。
傻柱对着他的背影啐了一口：“呸！什么玩意儿！还想来我这儿摘桃子？马华！”
“哎，师傅！”马华赶紧应道。
“看着点！以后这种不相干的人，少往后厨领！咱们这儿，只要踏实干活、真心学手艺的人，不养闲人更不养贼！”傻柱声音洪亮，既是说给马华听，也是说给所有店员听。
经过胖子这么一闹，傻柱非但没受影响，反而趁机给店里立了规矩，强调了用人标准。
店员们见识了老板的火眼金睛和强硬态度，干活更加认真小心了。
消息很快又传回了轧钢厂。 “听说了吗？胖子想去傻柱那占便宜，被傻柱骂得狗血淋头，灰溜溜地滚回来了！”
“该！就胖子那德性，傻柱能要他才怪！”
“还是人家马华实在，傻柱就愿意教这样的。”
“这下胖子可成了大笑话了！”
胖子偷鸡不成蚀把米，成了厂里的笑柄，好些天都抬不起头来。
而傻柱“教徒有方，赏罚分明”的形象，也更加立住了。
大家都知道，“何家菜”的老板傻柱，不再是以前那个可以随便糊弄的食堂厨子了，他有原则、有眼光，更有一份守护自家产业的精明和厉害。
想在他那儿混日子占便宜，门都没有！
胖子灰溜溜地被傻柱骂走之后，“何家菜”后厨的气氛反而更加凝聚了。
傻柱那通毫不留情的训斥，虽然火爆，却也像一阵疾风，吹散了可能存在的歪心思，让所有人都看清了老板的底线，这里，手艺和品行是硬道理，想偷奸耍滑、混吃混喝，绝无可能。
马华更加兢兢业业，不仅是因为师傅的信任，也更因为一种无形的压力和责任。
他知道，自己是师傅手艺的传承人，绝不能给师傅丢脸。
他对菜品的要求几乎到了苛刻的地步，火候差一丝、颜色欠一分，宁可重做也绝不端上桌。
帮厨和小工们在他的带动下，也不敢有丝毫懈怠。
娄晓娥得知胖子的事后，对傻柱的处理方式竖起了大拇指：“就该这样！咱们是做生意的，不是开善堂的。
规矩立好了，才能长远。”
她趁热打铁，和傻柱、马华一起细化后厨的管理制度和奖惩措施，让一切都更加规范。
“何家菜”的生意并未受到任何影响，反而因为口碑持续发酵，越来越火爆。
甚至有些过去轧钢厂的领导，如今也放下架子，慕名而来。
杨厂长也悄悄来过一次，没惊动任何人，点了两个菜，默默吃完，结账时对服务员说：“告诉你们何老板，菜的味道没变，甚至更好了。”
这话传到傻柱耳朵里，让他感慨了好一阵子。
然而，树大招风。
“何家菜”的红火，终究还是引来了一些不必要的麻烦。
这天晚上，饭馆正值高峰期，座无虚席，门口还有等位的。
忽然，三个穿着流里流气、满脸横肉的男人走了进来，大喇喇地就往里挤。
服务员赶紧上前：“几位同志，不好意思，现在没位子了，您看能不能稍等一会儿？”
为首一个剃着青皮头的男人一把推开服务员：“等什么等！爷饿了！赶紧给我们找地方！”
说着，眼睛就瞄向了角落里一对刚吃完正准备结账的小情侣。
那架势，明摆着是要找茬抢座，店里的气氛瞬间紧张起来，其他食客都纷纷侧目。
马华从厨房窗口看到，眉头一皱，就要出去。
傻柱却按住了他：“你看好火，我去。”
傻柱解下围裙，慢悠悠地走了出去，脸上还带着那混不吝的笑：“哟，几位爷，吃饭啊？欢迎欢迎！不过咱这儿有规矩，得讲个先来后到。
您几位要是不急，那边有凳子，喝口茶稍等会儿？
要是急呢，出门右转往前走，还有几家馆子也不错。”
那青皮头斜眼看着傻柱：“你就是老板？少他妈废话！爷就看中那桌了！让他们赶紧滚蛋！”
傻柱脸上的笑容淡了下去：“这位兄弟，话不是这么说的。
来者都是客，那两位也是客人。
开门做生意，讲究的是和气生财，但也不能欺负老实人，您说是不是？”
“欺负你怎么了？”另一个混混一拍桌子，“知道我们哥几个是谁吗？在这片儿还没人敢让我们等！”
这时，后厨门帘一掀，马华拎着把沉甸甸的大炒勺就站出来了，身后跟着两个拿着擀面杖和火钳的帮厨，都瞪着眼。
马华平时老实，但谁要敢找他师傅麻烦，他第一个不答应。
店里的食客有的紧张，有的兴奋地看着这一幕。
傻柱却对马华摆摆手，示意他们后退。
他走到那青皮头面前，凑近了点，声音不高，却带着一股狠劲：“哥们儿，耍横是吧？我何雨柱在南锣鼓巷混的时候，你们还穿开裆裤呢！
想当年我一人揍好几个的时候，也没像你们这么嘚瑟！
怎么着？
今天是非要在我这儿练练？”
他指了指头顶：“看见没？我这店里可是装了新玩意！你们今天在这闹一下，明天我就能让派出所的兄弟请你们去喝茶！吃饭，我欢迎！闹事？”
傻柱猛地提高音量，声如洪钟：“滚蛋！”
这一嗓子，中气十足，带着厨子特有的油烟气和不惧事的匪气，把那三个混混都震了一下。
他们看看傻柱身后那几个拿着“兵器”、怒目而视的厨子，再看看周围食客们开始指指点点的目光，气势顿时矮了半截。
他们也就是欺软怕硬的主，没想到这厨子老板这么硬气。
青皮头色厉内荏地指了指傻柱：“行！你狠！你给我等着！”
撂下句场面话，三个人灰头土脸地溜走了。
店里瞬间响起一阵轻松的笑声和议论声，甚至有人给傻柱鼓掌。
“何老板好样的！”
“对付这种流氓就不能客气！”
傻柱哈哈一笑，抱拳环顾四周：“不好意思啊各位，惊扰大家吃饭了！今天每桌送份果盘，压压惊！大家吃好喝好！”
处理得大方得体，既立了威，又安抚了客人。
娄晓娥在柜台后看着，松了口气，眼里满是赞赏。
她知道，傻柱这股混不吝的劲儿，用在正地方，就是守护这个家业的铠甲。
事后，傻柱加强了店里的安全措施，也跟片区的派出所打了招呼。
陈小满听说这事后，笑着对安雨琪说：“柱子哥这是把四合院里的生存智慧，用到了生意场上。
恶人还需恶人磨，有时候，亮出獠牙比一味忍让更有效。”
经过这么一闹，附近的小混混都知道“何家菜”的老板是个硬茬子，不好惹，再也没人来寻衅滋事。
“何家菜”的名声，除了菜品好，又多了一条“老板仗义，店里安全”。
傻柱和他的“何家菜”，在历经了初期的红火、人员的补充、以及外部的小风波后，根基扎得更加稳固。
他们不仅是在经营一家饭馆，更是在守护一份来之不易的事业和生活。
而这一切，都离不开傻柱的技艺、娄晓娥的智慧、马华的忠诚，以及那份来自胡同深处的、不畏事的硬气。