秋雨淅淅沥沥地敲打着窗棂,林羽正整理着新到的烘焙模具,耳畔突然响起系统急切的提示音。淡紫色的虚拟屏幕在眼前展开,烫金大字熠熠生辉:“特级限时任务!复刻失传的‘灵泉云雾琉璃卷’,需在古风美食大赛中斩获金奖,并在两小时内完成150份售卖。任务完成奖励:上古灵泉配方,解锁仙境食材培育术。”
林瑶抱着刚烘干的围裙从阳台走来,眼睛瞬间亮了:“羽哥!这个名字好仙!琉璃卷难道是透明的吗?”她凑过来时,发梢还带着淡淡的皂角香。
“不仅透明,还要做出云雾缭绕、灵泉流动的效果。”林羽调出系统古籍,泛黄的页面上画着薄如蝉翼的卷状糕点,内里封存着流动的果浆,“关键在于用琼脂和寒天粉制作可透光的饼皮,再搭配秘制云雾奶油和鲜果灵泉冻。”
两人立刻清点材料:琼脂10克、寒天粉8克、纯净水600毫升、细砂糖120克、蝶豆花12朵、柠檬汁20毫升、新鲜荔枝500克、蓝莓300克、薄荷叶30克、淡奶油250毫升、马斯卡彭奶酪150克、炼乳40克、食用级干冰适量。
“琼脂和寒天粉的比例要精准,不然饼皮要么太硬,要么无法成型。”林羽在干货店仔细挑选琼脂,“蝶豆花得选云南高山产的,颜色才够梦幻。”林瑶则踮脚取下高处的马斯卡彭奶酪,裙摆扫过货架发出沙沙声。
回到厨房,林羽先制作琉璃饼皮。将琼脂和寒天粉放入600毫升纯净水中浸泡30分钟,待充分吸水后,加入80克细砂糖和蝶豆花,小火加热并不断搅拌。“一定要等粉末完全溶解,煮沸后再煮5分钟,确保胶质完全释放。”他盯着锅中逐渐变成梦幻蓝紫色的液体。
煮好后,林羽用滤网过滤掉蝶豆花,加入柠檬汁,液体瞬间从蓝色变成绚丽的紫色。“这是酸碱反应,能让颜色更通透。”他将液体倒入方形烤盘中,厚度控制在3毫米左右,冷藏1小时定型。
林瑶主动承担起制作灵泉冻的任务。她将荔枝去皮去核,打成细腻的果泥,加入20克细砂糖和泡软的5克吉利丁片,搅拌均匀后倒入模具,放入冰箱冷藏。蓝莓则用少许水和10克细砂糖熬煮成酱,同样加入吉利丁片凝固。
等待冻体成型时,林羽开始调制云雾奶油。将淡奶油、马斯卡彭奶酪和炼乳混合,加入撕碎的薄荷叶,用打蛋器低速打发。“打发到勉强能保持纹路的状态就行,这样才有云雾般的轻盈感。”他示范着提起打蛋器,奶油呈缓慢滴落的状态。
一小时后,所有材料准备就绪。林羽将冷藏好的琉璃饼皮小心取出,铺在油纸上,均匀涂抹一层云雾奶油,再依次摆放荔枝冻块、蓝莓冻块和新鲜薄荷叶。“馅料摆放要错落有致,卷的时候才能透出层次感。”他边说边用擀面杖辅助,将饼皮轻轻卷起,放入冰箱冷藏30分钟定型。
切割环节,林瑶手持锋利的锯齿刀,屏住呼吸将琉璃卷切成均匀的小段。每一段都晶莹剔透,内里的果冻和薄荷叶若隐若现,宛如封存了一片微型仙境。
古风美食大赛现场,评委席上坐着数位非遗传承人。林羽将琉璃卷摆放在特制的干冰盘中,干冰升腾的白雾环绕着琉璃卷,仿佛将其置于云端。
“这摆盘已堪称艺术品,不知口感如何?”一位身着汉服的评委赞叹道。
林羽递上银匙,评委轻轻切开琉璃卷,紫色的饼皮柔韧弹牙,云雾奶油入口即化,荔枝冻清甜多汁,蓝莓冻酸甜可口,多重口感在舌尖绽放。“妙!妙!既有古法糕点的精致,又有创新的口感,当得起金奖之名!”
两小时内,150份灵泉云雾琉璃卷全部售罄。系统提示音准时响起:“恭喜荣获古风美食大赛金奖!奖励已发放。”林瑶激动地抱住林羽,发间的茉莉花蹭在他肩头:“羽哥,我们真的做到了!”
暮色渐浓,林羽望着新获得的上古灵泉配方,对林瑶笑道:“下次,我们用灵泉培育出的食材,做真正能让人置身仙境的美食。”晚风裹挟着琉璃卷残留的清香,飘向更远的美食之路。