清晨的阳光轻柔地洒在林瑶和男主经营的小吃摊前,摊位前已经陆陆续续地聚集了一些老顾客,大家一边闲聊,一边等待着美味的早餐。林瑶笑着和顾客们打着招呼,手中的动作也不停歇,正熟练地准备着今天的特色美食——黄金咖喱鸡。
“老板,今天做什么好吃的呀?”一个年轻的小伙子好奇地问道。
林瑶抬起头,眼睛弯成月牙,笑着回答:“今天给大家做黄金咖喱鸡,保证让你们吃得过瘾!”
说话间,男主也来到了摊位前,他手里提着刚从市场采购回来的新鲜食材。
“亲爱的,食材都买回来了。”男主将食材放在桌子上,温柔地看着林瑶。
林瑶点了点头,开始清点食材:“好嘞,我们先准备一下。”
制作黄金咖喱鸡需要的食材和配料还真不少。首先是鸡肉,林瑶选用的是鲜嫩的鸡腿肉,一共准备了两斤。她将鸡腿肉洗净,放在案板上,拿起锋利的菜刀,熟练地将鸡肉切成大小均匀的块状。每一块鸡肉大约两厘米见方,这样既能保证在烹饪过程中受热均匀,又方便食客食用。
接着是蔬菜,胡萝卜两根、土豆两个、洋葱半个。林瑶将胡萝卜和土豆去皮,胡萝卜切成滚刀块,土豆切好后为了防止氧化变色,被她放进清水中浸泡着 。洋葱则切成丝,切洋葱的时候,辛辣的气味让林瑶的眼睛微微泛红,但她的动作却没有丝毫停顿。
调料方面,咖喱块是必不可少的,林瑶拿出一块200克的块状咖喱,这是她特意挑选的浓郁风味咖喱。另外还准备了适量的盐、生抽、料酒、黑胡椒粉、姜片、葱段、大蒜瓣以及少许的蜂蜜。
食材准备就绪,林瑶正式开始制作。她先将切好的鸡肉块放入一个大碗中,加入两勺料酒、一勺生抽、少许黑胡椒粉、姜片和葱段,然后用手抓匀,让每一块鸡肉都充分裹上调料,腌制20分钟,这样可以让鸡肉更加入味。
在腌制鸡肉的时间里,林瑶把锅烧热,倒入适量的食用油。等油热后,她将切好的洋葱丝放入锅中,用中小火煸炒。洋葱在热油的作用下,很快就散发出了浓郁的香气,原本白色的洋葱逐渐变成了透明的金黄色。
“哇,这洋葱的香味太诱人了!”旁边的顾客忍不住赞叹道。
林瑶笑着回应:“这洋葱可是咖喱鸡的灵魂之一呢,香味出来了,这道菜就成功了一半。”
接着,她将泡在水中的土豆块捞出,沥干水分后放入锅中,和洋葱一起翻炒。土豆块在锅中翻滚着,表面逐渐变得微微焦黄。随后,林瑶又把胡萝卜块也倒入锅中,继续翻炒,直到蔬菜都变得色泽诱人。
这时,鸡肉也腌制好了。林瑶将腌制好的鸡肉块放入锅中,和蔬菜一起翻炒。鸡肉在锅中迅速变色,原本粉嫩的颜色变成了淡淡的白色。随着不断地翻炒,鸡肉和蔬菜的香味相互交融,弥漫在整个摊位周围。
翻炒几分钟后,林瑶往锅中加入适量的清水,水量要没过食材。她盖上锅盖,将火调大,让水快速烧开。水开后,转小火炖煮15分钟,让鸡肉和蔬菜充分吸收汤汁的味道。
15分钟后,林瑶打开锅盖,汤汁已经变得浓稠,鸡肉和蔬菜也都炖得恰到好处。她将火关掉,把准备好的咖喱块放入锅中。咖喱块在热汤的作用下,慢慢融化,林瑶用铲子轻轻搅拌,让咖喱均匀地融入汤汁中。
为了让咖喱的味道更加浓郁醇厚,林瑶还加入了一小勺蜂蜜,再次搅拌均匀。然后,她重新开火,用小火煮5分钟,期间不断搅拌,防止咖喱糊锅。
“看,这咖喱的颜色多漂亮,就像黄金一样。”林瑶指着锅中色泽金黄、浓稠诱人的咖喱说道。
随着最后5分钟的炖煮结束,这道黄金咖喱鸡终于大功告成。林瑶将咖喱鸡盛出,装在一个个精致的餐盒中,每份咖喱鸡都搭配上一份热气腾腾的米饭。金黄色的咖喱包裹着鲜嫩的鸡肉、软糯的土豆和香甜的胡萝卜,浓郁的香气扑鼻而来,让人垂涎欲滴。
“来,大家尝尝我们的黄金咖喱鸡。”林瑶将餐盒递给早已迫不及待的顾客们。
顾客们纷纷接过餐盒,迫不及待地品尝起来。
“哇,这咖喱鸡也太好吃了吧!鸡肉鲜嫩多汁,咖喱的味道浓郁醇厚,还有这蔬菜,吸收了咖喱的香味,简直绝了!”一位顾客一边吃,一边竖起大拇指称赞道。
“是啊,这是我吃过最好吃的咖喱鸡了。老板,你们这是怎么做的啊,能不能教教我?”另一位顾客也附和道。
林瑶笑着说:“其实做法并不难,大家回去也可以试试。先把鸡肉腌制入味,然后和蔬菜一起翻炒,加水炖煮,最后放入咖喱块融化,再稍微煮一会儿就好了。关键是要掌握好食材的比例和烹饪的时间。”
在顾客们的欢声笑语中,林瑶和男主的小吃摊又度过了一个忙碌而充实的早晨。这份黄金咖喱鸡,不仅是一道美味的食物,更是他们用心经营生活的见证,为每一位顾客带来了满满的幸福和温暖。