“薄利？多销？”
任凭蔡小虾怎么理解，都实在是没办法把这两个词和20万一桌的售价联系在一起：“真的会有人花20万，就为了吃一桌饭吗？”
田青禾一脸鄙视的看着蔡小虾，蔡小虾也赶忙改口：“不是，我是说，真的有那么多人，会花20万，只为吃顿饭吗？”
还不等田青禾说话，蔡小虾像是下定了决心：“管他呢！有一个，算一个！宰一个，赚一个！”
“呵呵……”田青禾假笑一声：“别把咱这儿说的像是黑店一样吧？”
“店是不黑，”蔡小虾看看自己窗明几净的房间，然后：“但你，是真黑！”
田青禾的假笑就更加充满了不屑，又十分认真的说道：“真的，有时候我感觉你像是从上个世纪穿越过来的人……”
田青禾是多么的心思剔透，早就看出蔡小虾有另起炉灶的心了：“既然你想过把自己的九星炒饭定价到2888，人又来了这里，不应该一点市场调研都不做吧？”
“这里……是杭市，”田青禾看向窗外：“净资产在600万以上的家庭，就有13！万！户！你就想……你要有600块，会舍不得花20块吃顿饭吗？”
“必然舍不得！！”蔡小虾想都没想。
“所以，你没有600万……”田青禾发现自己和蔡小虾讲不通，干脆换了一个说法：“但如果你有一千万，甚至是一个亿呢？！”
“依然舍不得！”蔡小虾依旧想都没想！
田青禾再一次被蔡小虾刷新了认知，只能感慨道：“好在这个世界不都是你这样的人……”
“整个杭市资产在600万以上的家庭，有13万户，资产在千万以上的家庭，有5万多户，就算资产上亿的家庭，都依然有3000多户。”
“你的炒饭，本质上也是商品，而商品最重要的就是定位，以及目标客户群！”
“我们的套餐，瞄准或者服务的……就是这将近19万个家庭……”
“花20万就为吃一碟炒饭的人……有！”
“但是不多！”
“但如果花20万，就能吃到一份高级品鉴师都认可的九星炒饭呢？”
“更不要说！这碟炒饭，还荣获了繁星厨师大赛总决赛的总冠军！”
“吃到这碟炒饭的同时，还能看到你这位总冠军，并且能一同吃到你这位总冠军在分站赛和总决赛上的所有菜式！！”
“每一个来光顾你的客人，可以说是一口气尝遍了你最近这段时间的所有菜品！”
“更何况，这里还有……西湖！”田青禾看向窗外：“他们或许无法接受20万一桌的饭菜，但这个西湖会从潜意识里告诉他们，他们不会每天都花这么多钱，更不是花20万吃这桌饭菜来的，而是游览西湖的同时，顺便吃到了繁星大赛总冠军的所有菜式！”
“所谓穷家富路……每一个来西湖的人，都不是奔着省钱来的，要是为了省钱，在家躺着多省钱？”
“所以，每天18桌，19万个家庭，你要的只是在一万个家庭中，每天只要有一个家庭愿意出这个钱，就可以了！”
蔡小虾醍醐灌顶一般：“原来生意是这么做的，但好像也不对吧，这19万个家庭都是本地家庭，本地家庭很难做到穷家富路吧，也很难把我们的饭菜和西湖联系在一起吧？毕竟……他们每天都能看到西湖！”
“所以！”田青禾笑笑：“我们的目标客户其实是……全国资产超过600万的家庭，你知道……有多少吗？？”
蔡小虾摇头：“不知道……”
田青禾也不说，只是说道：“肯定比你想象的多，我这么跟你说吧，你就做你的菜，一天卖18桌，只有你做不动的时候，没有市场吃不起的时候……”
“就这，还不算国际市场，越是远道而来的客人，就越不会在意这点钱……”
“还有那些隐藏富豪，公务宴请，托人找关系办事的……”田青禾和蔡小虾不一样，早就把市场吃透了：“对了，还有那些百万级，千万级的网红……”
“对哦！！”蔡小虾还是懂一点网红经济的：“我们半价卖给他们，或者……”
蔡小虾像是割肉一般，咬着牙：“免费提供，让他们来我们店里拍一拍，转一转，到时候……好家伙！”
“好你个大头鬼！”田青禾简直被蔡小虾的生意头脑打败：“我们要是一桌定两万块，就是找他们给我们做宣传，但我们现在一桌定20万！那就是我们给他们做宣传！”
蔡小虾像是一个初中生坐进了大学课堂一样，双眼懵懂……
“一桌20万的饭菜……”田青禾提醒道：“光这几个字，你算算得多大的流量？更不要说同质推流，用户刷到这个网红来咱这儿吃饭，就能刷到这个网红去别的地方吃饭，那自然而然的就能刷到别的网红来咱这儿吃饭，这就叫……矩阵！”
蔡小虾半明白半不明白……
田青禾耷拉下眼皮：“人捧人高，明白？？”
“明白！”蔡小虾可算是听懂了：“那我们一天多卖几桌呗！十八桌根本不是我的能力，我要卖……180桌！！”
“我看你长得像180桌……”田青禾简直是对牛弹琴：“你卖18桌，大家都抢着来，你卖180桌，谁都不会来！再说了……180桌，怎么不累死你呢？！”
“赚钱还有嫌累的？”蔡小虾嘴硬了一句，但也认真想了一下这个问题：“哎？那不对啊，那炒饭我们……不卖了？”
“卖呀！”田青禾态度坚决：“炒饭这项业务，永远不能丢！”
蔡小虾沉吟了一下：“那我要是卖炒饭，再做18桌菜，可能会有点忙不过来哦……我倒是还好，怕客人等不及。”
“呵呵——还你倒是还好，就算你能做，我都怕累死你！”田青禾显然也是早就计划好了：“羊城那边，不需要三个星级厨师，张栋和李强慢慢的也能上手……到时候他们一轮换就够了。”
“果然还得是你啊！”蔡小虾竖起大拇指，又突然说道：“不对啊，那冯冲是你的员工，但姬京和韩昭是……我的徒弟啊！”
“这俩每人每月三千块，等于你6000块雇了一个三星一个四星……掌柜的，您这算盘珠子都崩我……”
田青禾也早就想好了：“这里的所有利润，咱俩平分！”
蔡小虾义愤填膺：“咱这包吃包住的，3000的生活费太高了，降500吧……”